Zakaj souffleji padejo?
Zakaj souffleji padejo?

Video: Zakaj souffleji padejo?

Video: Zakaj souffleji padejo?
Video: ЖИЗНЬ БУРЛИТ/ ПОМОЩЬ ЛЮДЯМ/ 200-400 ЧЕЛОВЕК/ Одесса 19 марта 2024, November
Anonim

Ko je jajčna zmes pečena v 350-stopinjski pečici, se ti zračni mehurčki, ujeti v beljaku, razširijo, zaradi česar se sufle dvig. Toplota povzroči tudi, da se beljakovina nekoliko strdi in skupaj z maščobo iz rumenjaka tvori nekakšen oder, ki ohranja sufle od propadanja.

Vprašanje je tudi, kako preprečiti, da se sufle izprazni?

Nekaj nasvetov iz Better Homes and Gardens: uporabite ovratnik, beljake stepite v trd sneg, vendar ne pozabite, da jih NEŽNO zložite, in ne odpirajte vrat pečice vsaj 20-25 minut, da preprečiti hladen zrak od zrušitve dviga sufle . In ja, tudi pravilno kuhana sufleji narediti izprazniti nekoliko.

Drugič, ali se sufleji izpraznijo zaradi hrupa? Mit o tem, da padejo, ko je glasen hrup ali rahla izboklina je popolnoma napačna. Sufleji se bo neizogibno zrušilo, ne zaradi udarca, temveč zato, ker se zrak, ki ga stepamo v beljake, ki ga je pečica segrela, ohladi, zato se sufle padci. Brez njih, sufle ne bi napihnil.

Ali naj poleg tega pade souffle?

tiste sufleji to kolaps ko je zatič preveč suh. Sufleji postanejo suhi, če se pečejo predolgo. Da bi se prepričali o svojem sufle je dovolj kuhana, vendar ne preveč, le nekaj minut preden je jed nekoliko pretresite domnevno končati s peko.

Kako dolgo ostane sufle?

2 do 3 dni

Priporočena: